Bacalhau de caldeirada com marisco


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau cortado aos cubos, feito no tacho, em camadas com batatas, cebolas, tomates, pimentos, alhos, azeite, vinho branco, amêijoas camarões e coentros.

Como fazer Bacalhau de caldeirada com marisco

  • 1Com antecedência, coloque as amêijoas num recipiente com água e sal para perderem a areia. Lave os tomates e pimentos e descasque as cebolas, as batatas e os alhos e corte tudo às rodelas. Corte o bacalhau em cubos.
  • 2Cubra o fundo de um tacho com metade dos legumes (batatas, cebolas, tomates, pimentos e alhos), uma folha de louro e tempere com colorau, sal e pimenta. Por cima coloque metade do bacalhau e tempere. Repita as camadas. Regue com o azeite e com o vinho. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
  • 3Entretanto, descasque os camarões em cru. Retire as amêijoas da água e volte a lavá-las. Escolha e lave os coentros.
  • 4Passados os 15 minutos, acrescente o camarão e as amêijoas e deixe ferver mais 15 minutos. Junte os coentros picados, rectifique os temperos e sirva.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 600 g batatas
  • 4 und. 2 cebolas e 2 dentes de alho
  • 2 und. tomates maduros
  • 2 und. 1 pimento verde e 1 vermelho pequeno
  • 2 dl 2 de azeite e 0.5 de vinho branco
  • 1 molho coentros
  • 1 col. café colorau
  • 600 g 400 de ameijoas frescas e 200 de camarão
  • q.b. 1 folha de louro, sal e pimenta
Notas
Em alternativa pode utilizar miolo de camarão e amêijoas congeladas. É mais rápido mas o sabor é diferente.