Bacalhau em puré verde de Abade


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Como fazer Bacalhau em puré verde de Abade

  • 1Descasque as batatas e corte-as aos quartos. Escolha, lave bem as nabiças e corte-as aos bocados. Coza juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido passe pela máquina. Junte um molhinho de coentros picados depois de bem lavados.
  • 2Descasque e pique a cebola e aloure-a no azeite. Quando a cebola estiver murcha junte ao refogado o puré de batata, nabiça, bacalhau e coentros e deixe apurar um pouco. Adicione a manteiga e o leite e tempere com sal e pimenta. Bata, energicamente, até incorporar tudo.
  • 3Coloque numa travessa, enfeite com azeitonas e sirva.
Ingredientes
  • 500 g bacalhau demolhado
  • 700 g batatas
  • 1 molho nabiças
  • 2 dl azeite
  • 1 und. cebola pequena
  • 1 col. sopa manteiga ou margarina
  • 6 col. sopa leite
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 molho coentros