Bacalhau estufado com castanhas


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau às postas feito no tacho com cebolas, azeite, chouriço, vinho branco e castanhas. É acompanhado de grelos ou couve flor ou bróculos cozidos.

Como fazer Bacalhau estufado com castanhas

  • 1Descasque e corte as cebolas as às meias luas; descasque e pique os alhos. Numa caçarola larga que tenha tampa, deite o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Deixe cozer até a cebola ficar macia.
  • 2Coloque na caçarola as postas de bacalhau , as castanhas e o chouriço cortado às rodelas. Junte o vinho branco, sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
  • 3Sirva bem quente na própria caçarola e acompanhe com legumes cozidos como grelos, couve flor, bróculos, etc.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 400 g castanhas congeladas
  • 3 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 3 dl azeite
  • 2 dl vinho branco
  • 1 und. chouriço de carne
  • 1 und. folhas de louro
  • q.b. sal e pimenta
Notas

Na época das castanhas pode utilizá-las frescas. A confecção é mais demorada porque têm que ser descascadas e peladas antes de as utilizar.