Bacalhau fofo no forno


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, depois de estufado juntamente com batatas, num refogado de azeite e manteiga, e envolvido num molho bechamel. É acompanahdo de uma salada verde ou pimentos assados se for época deles.

Como fazer Bacalhau fofo no forno

  • 1Prepare um molho de béchamel: derreta 40 g de margarina num tachinho; acrescente 40 g de farinha e mexa bem; junte, aos poucos, mexendo sempre, 5 dl de leite quente e deixe fervilhar até engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Dá, + ou -, 5 dl de molho.
  • 2Descasque e corte as batatas às rodelas com 1 cm de espessura e coza-as juntamente com o bacalhau, num tacho com água temperada de sal durante 10 minutos. Depois das batatas e bacalhau cozidos proceda da seguinte maneira: tire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas; escorra as batatas e reserve a água.
  • 3Entretanto, descasque e pique a cebola para um tacho com o azeite e a manteiga e leve ao lume a alourar. Junte o bacalhau e as rodelas de batata e deixe refogar 15 minutos mexendo sempre até a batata se desfazer. Vá adicionando água da cozedura se estiver a ficar muito espesso. Tempere com sal, pimenta e o sumo de meio limão.
  • 4Coloque este preparado, num tabuleiro untado com manteiga, regue com molho béchamel espalhe bem e leve ao forno aquecido a 200ºC e deixe alourar. Sirva bem quente acompanhado de uma salada verde ou pimentos assados.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1.50 kg batatas
  • 1.50 dl azeite
  • 1 col. sopa manteiga
  • 1 und. cebola
  • 1 und. limão
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Em alternativa ao bechamel caseiro, pode utilizar bechamel de compra.