Bacalhau fresco com ervilhas


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Difícil
Barato

Uma posta grande de bacalhau fresco embrulhada em tiras de bacon, regado com azeite, assada no forno, acompanhado de um estufado de ervilhas, alface, presunto, manteiga e sopa de rabo de boi.

Como fazer Bacalhau fresco com ervilhas

  • 1Aqueça o forno a 210ºC. Abra o peixe para lhe retirar a espinha central. Tempere com sal, enrole-o nas fatias de bacon e coloque-o num tabuleiro. Regue com o azeite e leve-o ao forno durante 30 minutos, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
  • 2Entretanto, lave a alface, escorra e pique-a; pique também o presunto; prepare a sopa de rabo de boi como está indicado na embalagem; reserve-a.
  • 3Ponha num tacho a manteiga e leve ao lume. Junte o presunto e deixe alourar um pouco. Adicione as ervilhas, a alface picada e a sopa que reservou. Tempere com pimenta e sal se for necessário, e deixe cozer 20 minutos, em lume brando.
  • 4Sirva o bacalhau com o preparado das ervilhas.
Ingredientes
  • 1 kg bacalhau fresco
  • 600 g ervilhas
  • 10 und. fatias de bacon
  • 1 und. fatia de presunto
  • 1 col. sopa manteiga
  • 0.50 dl azeite
  • 1 und. pacote de sopa de rabo de boi
  • 1 und. alface
  • q.b. sal e pimenta