Bacalhau no forno com courgettes


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau às postas cozido e alourado no forno em camadas com batatas cozidas, azeitonas e cebolada de curgetes feita com azeite, cebola, alho, tomate e pimento.

Como fazer Bacalhau no forno com courgettes

  • 1Descasque as batatas, deixe-as inteiras e lave-as. Descasque as cebolas e os alhos e corte às rodelas. Escalde o tomate, pele-o e pique-o. Lave os pimentos e parta-os às tiras. Lave as courgettes e corte-as às rodelas. Lave e pique a salsa.
  • 2Coza o bacalhau em leite temperado com pimenta. Ao fim de 8 minutos retire-o, escorra-o, passe-o por água fria e reserve. Coza as batatas e corte-as às rodelas.
  • 3Num tacho ponha o azeite, cebolas, alhos, tomates e pimentos e refogue-os. Acrescente um pouco de água e as courgettes e deixe cozer e apurar.
  • 4Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa coloque, às camadas, bacalhau, cebolada de courgetes, batatas, e azeitonas. Polvilhe com a salsa picada. Leve ao forno aquecido a 190º para alourar e sirva bem quente.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 6 und. batatas
  • 1 dl azeite
  • und. cebolas médias e 3 courgettes
  • 1 dente alho
  • 4 und. tomates
  • 1 und. pimento vermelho pequeno
  • 1 col. café pimento verde pequeno
  • q.b. azeitonas pretas
  • q.b. sal, pimenta e salsa
Notas
Pode cozer as batatas de véspera e guardá-las no frigorífico e só as cortar ás rodelas, no dia.