Bacalhau no forno com crosta de broa


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Lombos de bacalhau, assados no forno sobre tomate, e revestidos por uma crosta de broa e salsa.

Como fazer Bacalhau no forno com crosta de broa

  • 1Escalde o bacalhau com as 2 folhas de louro e um dente de alho esmagado durante 5 minutos. Retire e reserve.
  • 2Num recepiente para ir ao forno, disponha os tomates e os alhos lanimados. Tempere com sal e orégãos.
  • 3Retire as espinhas centrais aos lombos do bacalhau e disponha-os sobre as rodelas de tomate.
  • 4Triture a broa com a salsa numa picadora e cubra o bacalhau. Regue com o azeite e leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos. Salpique com vinagre e sirva acompanhado com prué.
Ingredientes
  • 4 und. lombo de bacalhau
  • 4 und. tomates-chucha
  • 8 dentes alhos
  • 2 und. folhas de louro
  • 1 col. chá oregãos
  • 200 g broa de milho
  • 1 ramo salsa
  • 2 dl azeite
  • 1 col. sopa vinagre
Notas

Este bacalhau pode ser acompanhado por puré ou também por batatas assada a murro.