Bacalhau recheado à moda do Minho


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau do lombo, às postas, recheadas com presunto e assadas no forno com azeite e alhos. É acompanhado de batatas cozidas e grelos de couve.

Como fazer Bacalhau recheado à moda do Minho

  • 1Num pano, enxugue bem as postas de bacalhau. Com uma faca afiada dê um golpe nas postas como se fosse fazer sanduíches. Introduza em cada uma delas, uma fatia grossa de presunto gordo, previamente demolhado, cerca de 2 horas. Ate com um fio e coloque-as numa assadeira de barro.
  • 2Descasque os alhos, esmague-os, e frite-os no azeite sem os deixar alourar; regue o bacalhau com este azeite com alhos. Espalhe por cima a pimenta preta e leve ao forno aquecido a 190ºC durante 40 minutos, para assar.
  • 3Sirva acompanhado com batatas cozidas e grelos de couve.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau do lombo demolhado
  • 4 und. fatias grossas de presunto
  • 2 dl azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 col. chá pimenta preta