Bacalhau torricado


4 pessoa(s)
25 minutos
Dificuldade Médio
Barato

É um bacalhau às postas, grelhado, acompanhado com fatias de pão torrado e alourado no forno com alho e azeite.

Como fazer Bacalhau torricado

  • 1Asse as postas de bacalhau regando-as com um fio de azeite.
  • 2Entretanto, faça uns pequenos golpes nas fatias de pão, formando losangos, com cuidado para não furar a côdea e torre-as. Quando começarem a abrir pelos golpes, polvilhe com o alho ralado e tempere com sal. De seguida regue com o restante azeite e leve ao forno previamente aquecido durante 5 minutos.
  • 3Coloque uma posta de bacalhau sobre cada fatia de pão e sirva de imediato.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 4 und. fatias de pão de trigo caseiro
  • 1 dente alho
  • 2 dl azeite
  • q.b. sal
Notas
Esta receita é típica do Ribatejo das zonas de Santarém e da Azambuja. A confecção deste prato é feita num braseiro feito com vides. Na zona do Cartaxo fazem este torricado de pão para acompanhar sardinhas assadas.

Pode optar por servir o bacalhau lascado sem peles e sem espinhas, sobre o pão. Neste caso, com fatias de pão pequenas, pode servir como entrada.