Bolinhas de bacalhau


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Com o bacalhau depois de escaldado, alhos, salsa e leite, tudo reduzido a puré, fazem-se umas bolinhas que se passam por um polme de farinha e ovos e se fritam.

Como fazer Bolinhas de bacalhau

  • 1Descasque os alhos e lave bem a salsa. Escalde o bacalhau durante 1 minuto. Escorra-o e pique-o juntamente com os alhos, a salsa e o leite. Bata bem até reduzir a puré. Com esta massa faça umas bolinhas.
  • 2Deite a farinha numa tigela, faça uma cova no meio, e aí deite sal, as 2 gemas e a água. Misture bem até ficar uma massa homogénea. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as levemente no preparado anterior para ficar um polme leve.
  • 3Passe as bolinhas pelo polme e frite-as em bastante azeite quente. Sirva enfeitadas com azeitonas e raminhos de salsa.
Ingredientes
  • 500 g bacalhau demolhado
  • 2 dentes alhos
  • 2 col. sopa salsa picada
  • 1 col. chá azeite
  • 3 col. sopa leite
  • 175 g farinha
  • 2 und. ovos
  • 1.50 dl água
  • q.b. sal
Notas
Estas bolinhas tanto servem como aperitivo (sendo pequenas) ou como prato principal para acompanhar um arroz de bacalhau, arroz de tomate, etc.

Suprima a fritura e coza as bolinhas num refogado de cebola e tomate.