Bolinhos de bacalhau deliciosos


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Médio

Bolinhos fritos, feitos com uma massa homogénea de bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa, vinho do porto e ovos.

Como fazer Bolinhos de bacalhau deliciosos

  • 1Coza as batatas com a casca e depois de cozidas descasque-as e reduza-as a puré. Coza o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e esfregue-o muito bem dentro de um pano grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
  • 2Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente, o vinho do porto e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • 3Incorpore os ovos inteiros, um a um, ligando intimamente a massa até apresentar uma consistência ideal. (a quantidade dos ovos depende muito do tamanho destes e da qualidade das batata.)
  • 4Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-os em óleo abundante e bem quente.
Ingredientes
  • 250 g de bacalhau demolhado
  • 200 g de batatas
  • 1\ 2 cebola
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 cálice de vinho do porto (pequeno)
  • 3 a 4 ovos
  • sal, pimenta e noz moscada
  • óleo para fritar
Notas

Receita retirada de "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lurdes Modesto.

"Bolos de bacalhau à moda de Fundões"  são também bolinhos ou pastéis, muito saborosos, mas, não levam vinho do porto e o bacalhau que deve ser do lombo é cozido juntamente com as batatas.