Caldeirada de bacalhau do Ribatejo


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau partido aos quadrados feito no tacho com azeite, vinho branco, cebola, batatas, alho, tomates, salsa e colorau. É acompanhado por uma salada mista.

Como fazer Caldeirada de bacalhau do Ribatejo

  • 1Escame o bacalhau, tire-lhe as espinhas e parta-o em cubos. Descasque as cebolas e as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os alhos e pique-os. Lave e pique a salsa. Lave o tomate e corte-o em rodelas.
  • 2Cubra com azeite um tacho de barro e coloque em camadas alternadas cebolas, batatas, tomate, bacalhau, salsa e alho picado. Tempere com sal, pimenta e colorau. Regue com o vinho branco e o resto do azeite. Junte um pouco de água e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Sirva acompanhado de uma salada mista.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 8 und. batatas
  • 1 dl azeite
  • 0.50 dl vinho branco
  • 3 und. cebolas médias
  • 3 dentes alho
  • 6 und. tomates
  • q.b. sal, pimenta e colorau
  • 1 ramo salsa
Notas
Além das batatas que entram na sua confecção este prato era ainda acompanhado com batatas cozidas.