Cataplana de bacalhau com marisco


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

A cataplana deve ir para a mesa em cima de um prato sobre sal grosso para se equilibrar, e só se abre aí, na altura de servir.

Como fazer Cataplana de bacalhau com marisco

  • 1 Com antecedência ponha as amêijoas de molho em água com sal para lhes tirar a areia.
  • 2 Escalde e pele os tomates, retire as sementes e corte às rodelas finas; tire também as sementes ao pimento e corte-o às tiras; descasque as cebolas e corte às rodelas finas. Descasque e pique os alhos.
  • 3Leve ao lume um tacho com o azeite, cebolas e alhos e deixe refogar sem alourar. Junte o tomate e o pimento e tempere com sal e picante. Deixe cozer 3 minutos e apague o lume.
  • 4Deite metade da cebolada na cataplana, por cima disponha as postas de bacalhau e cubra com o resto da cebola. Coloque as fatias de presunto, os camarões, as amêijoas, a folha de louro e o ramo de salsa. Regue com o vinho do porto, tape e leve ao lume durante 10 minutos. Sirva quente.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 2 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 500 g tomates maduros
  • 1 und. pimento vermelho pequeno
  • 1 dl azeite
  • 0.50 dl vinho do Porto
  • 8 und. camarões grandes
  • 0.50 kg ameijoas
  • 4 fatia presunto
  • 1 ramo salsa
  • 1 und. folha de louro
  • q.b. sal e picante