Croquetes de bacalhau espalmados


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau cozido, desfiado, envolvido num refogado de cebola, azeite, pão, salsa, ovos e depois frito.

Como fazer Croquetes de bacalhau espalmados

  • 1Escalde o bacalhau durante 3 minutos e depois limpe-o de peles e espinhas e pique-o. Aqueça o leite e junte, aí, o pão esfarelado; tape o recipiente e deixe embeber durante 5 minutos.
  • 2Descasque e pique a cebola e refogue-a com o azeite; quando começar a alourar retire do lume, junte o bacalhau, o pão, a salsa e 3 ovos; mexa misturando bem e leve novamente ao lume, continuando a mexer até engrossar; tempere com sal e pimenta.
  • 3Retire do lume e coloque o preparado sobre uma superfície untada de azeite. Forme bolinhos, achate-os na palma da mão e polvilhe com pão ralado; passe pelo restante ovo batido e de novo por pão ralado.
  • 4Frite os croquetes em óleo bem quente até ficarem lourinhos. escorra-os e coloque sobre papel absorvente. Sirva-os com uma salada a seu gosto
Ingredientes
  • 250 g bacalhau demolhado
  • 1 dl leite quente
  • 150 g pão
  • 0.50 dl azeite
  • 1 und. cebola
  • 4 und. ovos
  • 1 col. sopa salsa picada
  • q.b. pão ralado
  • chávena sal e pimenta
  • q.b. óleo para fritar
Notas
Pode utilizar restos de bacalhau cozido.