Empadão de bacalhau à Mariana


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Este empadão leva as postas de bacalhau inteiras e o puré é feito só com as batatas esmagadas.

Como fazer Empadão de bacalhau à Mariana

  • 1Escorra as postas de bacalhau, enxugue-as e tempere-as com alhos picados, pimenta e leite, e deixe marinar um pouco.
  • 2Entretanto, descasque as batatas, lave-as e coza-as em água temperada com sal. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas. Descasque e pique os alhos. Tire a pele e sementes aos tomates e corte-os às rodelas.
  • 3Depois das batatas cozidas reduza-as a puré. Frite as postas de bacalhau no azeite quente e retire-as para um prato onde está papel de cozinha absorvente. No azeite da fritura do bacalhau aloure as cebolas, o ramo de salsa e os cravinhos. Junte os tomates e deixe ferver e engrossar.
  • 4No fundo dum pirex, espalhe metade do puré, e sobre este disponha as postas de bacalhau e regue com o molho. Cubra com o restante puré e com um garfo faça uns riscos, enfeitando. Pincele com ovo batido e leve ao forno aquecido a 190ºC, durante 30 minutos, para alourar. Sirva com bróculos salteados.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1.50 kg batatas
  • 2 und. cebolas
  • 4 und. tomates
  • 2.50 dl azeite
  • 2 und. cravinhos
  • q.b. leite
  • q.b. sal e pimenta