Empadão de bacalhau de Natal


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Caro

É um bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, em camadas alternadas com cebolada, batatas, couve e ovos cozidos, sendo a última de batata coberta com maionese. É acompanhado de legumes cozidos.

Como fazer Empadão de bacalhau de Natal

  • 1Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas muito finas. Separe as folhas das couves, lave-as e retire-lhes os talos mais duros. Numa panela ponha água temperada com sal e quando ferver junte as couves deixe cozer deixando-as um pouco rijas.
  • 2Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com casca juntamente com 2 ovos. Coza o bacalhau durante 10 minutos. Escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e parta-o às lascas grandes. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e os alhos e leve a cozer em 0.5 dl de azeite só até começar a alourar.
  • 3Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: pele as batatas, descasque os ovos e corte tudo às rodelas. Escorra muito bem as couves. Prepare a maionese: deite o restante ovo no copo misturador ou numa tigela, junte a mostarda e tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite devagarinho e bata com as varas até engrossar e junte depois o vinagre.
  • 4Num pirex coloque em camadas alternadas, a cebolada, o bacalhau, as couves, as batatas e os ovos. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Espalhe sobre a última camada que deve ser de batata, a maionese e leve a forno aquecido a 200ºC até alourar. Sirva quente.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 6 und. batatas
  • 2 und. couves portuguesas
  • 3 und. cebolas
  • 6 und. alho
  • 3 und. ovos
  • 2.50 dl azeite
  • 1 col. sopa vinagre
  • 1 col. sobremesa mostarda
  • q.b. sal e pimenta
Notas

Quem não gosta de bacalhau cozido e queira festejar a ceia de Natal com bacalhau pode substitui-lo por este prato que tem os mesmos ingredientes. É um prato muito saboroso.

Se lhe tirar as couves fica uma variante do bacalhau à Gomes de Sá, barrado com maionese. Pode acompanhá-lo com azeitonas e salsa picada.