Empadão de bacalhau em puré


4 pessoa(s)
55 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Para a confecção deste prato ser mais rápida pode utilizar molho béchamel de compra.

Como fazer Empadão de bacalhau em puré

  • 1Prepare um molho de béchamel: derreta 40 g de margarina num tachinho, junte 40 g de farinha e mexa até ficar incorporada na gordura; junte, aos poucos, mexendocontinuamente, 5 dl de leite quente e deixe fervilhar até engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • 2Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume brando. Depois escorra-o e reserve a água. Entretanto descasque e lave as batatas e coza-as na água do bacalhau temperada de sal durante 20 minutos. Limpe o bacalhau de peles e espinhas.
  • 3Entretanto, descasque e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos e o bacalhau, deixe refogar e mexa até o bacalhau ficar bem desfeito. Junte o molho bechamel aos poucos, mexendo até ter uma massa homogénea.
  • 4Depois das batatas cozidas reduza-as a puré. Misture bem este puré com o puré de bacalhau, junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta.
  • 5Coloque este preparado, num tabuleiro untado com manteiga, alise e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno aquecido a 200ºC e deixe alourar. Sirva bem quente acompanhado de uma salada verde.
Ingredientes
  • 1 kg bacalhau crescido demolhado
  • 750 g batatas
  • 1 dl azeite
  • 2 dentes alho
  • 2 col. sopa salsa picada
  • 4 col. sopa queijo ralado
  • 5 dl molho béchamel
  • q.b. sal e pimenta