ensopado de bacalhau com grão


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Médio

Bacalhau aos cubos cozido num estufado de grão com cebola, tomate, pimento, azeite e vinho branco, servido sobre fatias de pão.

Como fazer ensopado de bacalhau com grão

  • 1Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Entretanto, retire as sementes ao tomate e corte-o aos cubos pequenos aproveitando o sumo que vai largando. Corte também o pimento às tiras. Acrescente-os ao refogado mais a pimenta preta moida na hora e a folha de louro, e, deixe mais uns minutos em lume brando.
  • 2Junte o grão já cozido e o vinho branco a cobrir e deixe a estufar 30 minutos. Entretanto, coloque as fatias de pão regional (gosto do de Mafra) no fundo de uma travessa.
  • 3Passados os 30 minutos acrescente o bacalhau cortado aos cubos, deixe cozer 5 minutos e desligue o lume.
  • 4Sirva, passados 5 minutos, sobre as fatias de pão enfeitado com hortelã.
Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 2 cebolas e 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates e 1 pimento vermelho
  • 1 dl de azeite e vinho branco q.b.
  • 300 g de grão de bico cozido
  • 1 folha de louro, sal e pimenta preta q. b.
  • 4 ou 5 fatias de pão
Notas

Receita inspirada numa do blog "Garficopo".

Pode comprar o grão já cozido ou cozê-lo depois de o ter demolhado durante a noite.O tempo de preparação aumenta 30 minutos mais ou menos.