Feijoada de bacalhau fresco


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau às postas cozido e levemente estufado em azeite, cebola, alho, tomate, chouriço e feijão. É acompanhado de salada de tomate.

Como fazer Feijoada de bacalhau fresco

  • 1Coza o feijão, que já deve ter estado de molho de véspera. Entretanto, tempere o bacalhau com sal. Escalde os tomates, tire-lhes a pele e sementes e parta-os aos bocadinhos. Descasque as cebolas e alhos e pique miúdo.
  • 2Ponha uma panela com 7.5 dl de água ao lume e quando ferver, coloque dentro as postas de bacalhau e deixe cozer 5 minutos. Escorra-as e reserve o caldo da cozedura.
  • 3Num tacho, leve ao lume o azeite com as cebolas e alhos a refogar até ganharem cor. Junte depois o chouriço golpeado, o tomate e o louro e deixe cozer 10 minutos. Adicione ao refogado o feijão já cozido, a água de cozer o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Coloque por cima as postas de bacalhau e deixe apurar durante 15 minutos, em lume brando.
  • 4Retire o chouriço e se o quiser servir corte-o às rodelas no sítio dos golpes e introduza-o outra vez no guisado. Sirva acompanhado de salada de tomate.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau fresco
  • 1 dl azeite
  • 2 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 4 und. tomates maduros
  • 1 und. chouriço pequeno
  • 250 g feijão branco demolhado
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Pode substituir o feijão e tomate por enlatados e a confecção do prato será mais rápida.