Filetes de Bacalhau enrolados


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Sirva como entrada mas também pode servir como prato principal acompanhado de puré, batatas cozidas ou um arroz simples.

Como fazer Filetes de Bacalhau enrolados

  • 1Corte o bacalhau em forma de rectângulos. Tempere com pimenta e sobre cada um deles coloque uma colher de molho de tomate. O resto do molho reserve-o.
  • 2Misture o atum, as anchovas, o alho e a salsa com uma colher de sopa de azeite e triture até obter uma massa homogénea. Divida-a em duas porções.
  • 3Com uma das porções da massa recheie os filetes de bacalhau da seguinte maneira: espalhe sobre cada um dos filetes, uma colherada de massa, enrole e ate com fio ou prenda com palitos para que não se desfaçam.
  • 4Numa caçarola misture o resto do molho de tomate com a outra metade da massa de atum e anchovas, a salsa picada e uma colher de azeite para fazer um molho. Introduza os rolinhos e deixe cozer tudo junto durante uns 25 minutos. Passado este tempo, os rolinhos estão estufados e o molho reduzido. Sirva logo com uma salada.
Ingredientes
  • 220 g bacalhau fino demolhado
  • 250 molho tomate espesso de compra
  • 100 g anchovas
  • 100 g atum
  • 1 dente alho
  • 1 ramo salsa
  • 100 g vinho branco seco
  • q.b. sal e pimenta