Filetes de bacalhau fresco panados


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau fresco partido em filetes, untados com mostarda, passados por farinha, ovo e pão ralado e fritos em manteiga. É acompanhado por bróculos estufados em azeite, alhos e água.

Como fazer Filetes de bacalhau fresco panados

  • 1Corte o bacalhau em quatro filetes, lave-os com água fria corrente, enxugue-os e regue-os com sumo de limão deixando-os repousar uns minutos.
  • 2Entretanto, prepare os bróculos. Aloure a cebola picada em duas colheres de manteiga e salteie, aí, os bróculos. Tempere de sal e junte 1.2 dl de água e sumo de limão e deixe cozer, em lume brando, 10 minutos.
  • 3Volte a enxugar os filetes e unte-os com a mostarda e tempere com sal. Passe-os pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado. Frite-os em duas colheres de manteiga bem quente, cinco minutos de cada lado.
  • 4Coloque cada um no prato de servir, e acompanhe com os bróculos e decore com tomate cereja e limão.
Ingredientes
  • 800 g bacalhau fresco
  • 3 col. sopa farinha
  • 4 col. sopa pão ralado
  • 4 col. sopa manteiga
  • 500 g bróculos
  • und. 1 cebola e 1 ovo
  • 1 dl água
  • 2 und. limões
  • q.b. sal e pimenta preta
  • 2 col. chá mostarda