Guisado de caras de bacalhau


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Caras de bacalhau feitas no tacho com batatas, cebolas, alhos, azeite, vinho branco e água, temperadas com colorau, salsa e louro.

Como fazer Guisado de caras de bacalhau

  • 1Descasque e corte às rodelas as batatas e cebolas; coloque as batatas num recipiente com água fria para não escurecerem; descasque e pique os alhos; escolha e lave a salsa; numa tacinha ponha o colorau e dissolva-o com vinho branco; corte ao meio as caras de bacalhau.
  • 2Leve ao lume um tacho com o azeite, as cebolas e os alhos e deixe refogar mexendo de vez em quando; ao começar a alourar junte as batatas escorridas e o vinho com o colorau; tempere com sal e mexa.
  • 3Por cima, coloque as caras de bacalhau, cubra com água e junte o louro e a salsa atada; se gostar de picante pode juntar uma malagueta; tape e deixe cozer em lume brando; de vez em quando agite o tacho para os sabores se misturarem e o guisado não se pegar ao fundo.
  • 4Rectifique o tempero e sirva o guisado polvilhado com salsa picada ou coentros.
Ingredientes
  • 4 und. caras de bacalhau demolhadas
  • 1.50 kg batatas
  • 1.50 chávena azeite
  • 2 und. cebolas
  • 4 dentes alho
  • 1 dl vinho branco
  • 1 col. sopa colorau
  • 1 und. folha de louro
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal
Notas
Pode acrescentar uma malagueta ao guisado, se gostar.