Hamburgueres de bacalhau


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau desfiado, frito, envolvido numa mistura de pão, ovos, salsa e cebola. É acompanhado de um molho de natas e salada de alface e tomate ou de feijão verde cozido.

Como fazer Hamburgueres de bacalhau

  • 1Escalde o bacalhau durante 2 a 3 minutos. Depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.
  • 2Entretanto parta o pão aos bocados e mergulhe-os no leite. Escolha e lave a salsa e pique-a muito fina. Descasque e pique a cebola.
  • 3Junte o bacalhau, o pão, os ovos, a cebola e 1 colher de sopa de salsa picada. Mexa, trabalhando bem a massa. Tenda à mão e passe-os por farinha e frite na mistura de azeite e manteiga de um lado e de outro. Escorra-os em papel absorvente.
  • 4Faça um molho: triture as natas com o alho e 2 colheres de sopa de salsa picada e leve a ferver. Tempere de sal e pimenta e junte mais um pouco de salsa picada.
  • 5Sirva os hamburgueres acompanhados do molho e com legumes cozidos ou uma salada mista.
Ingredientes
  • 600 g bacalhau demolhado
  • 100 g farinha
  • 6 und. fatias de pão de forma
  • 1 dl leite
  • 1 dente alho e meia cebola
  • 2 und. ovos
  • 1 dl azeite
  • 150 g manteiga
  • 1.50 dl natas
  • q.b. salsa, sal e pimenta
Notas
Há formas próprias para fazer, em casa, hamburgueres de carne que pode utilizar para estes de bacalhau.

Junte à massa de hamburgueres um pimento cortado aos cubinhos e algumas ervilhas. Fica mais nutritiva.