Massinhas de caras de bacalhau


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Caras de bacalhau estufadas num refogado de cebola, tomate, pimento e vinho branco, acompanhadas com massa de cotovelinhos cozidos no mesmo caldo.

Como fazer Massinhas de caras de bacalhau

  • 1Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; lave, tire as sementes e filamentes brancos ao pimento e corte-o aos cubinnhos; escalde o tomate e retire-lhes a pele e as sementes e corte aos cubos; arranje os coentros e pique-os na altura de servir o prato.
  • 2leve ao lume um tacho com o azeite e quando estiver quente junte a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar até a cebola ficar transparente; acrescente o tomate e a polpa, o pimento e deixe refogar 5 minutos mexendo de vez em quando; junte o vinho e 7 dl dl de água.
  • 3Quando levantar fervura junte as caras de bacalhau depois de bem lavadas e partidas a meio; deixe cozinhar durante 15 minutos; ao fim desse tempo, retire-as e reserve-as.
  • 4Junte a massa, mexa até levantar fervura e deixe cozer em lume médio de 20 a 30 minutos dependendo do gosto «al dente» ou mais cozida; antes de acabar o tempo coloque dentro as caras de bacalau para aquecerem. Sirva com coentros picados.
Ingredientes
  • 4 und. caras de bacalhau demolhadas
  • 270 g massa de cotovelos pequenos
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 0.50 dl azeite
  • 1 dl vinho branco maduro
  • 400 g tomate maduro
  • 0.50 und. pimento verde
  • 1 col. sopa polpa de tomate
  • 2 und. folha de louro
  • q.b. sal, piri piri e coentros
Notas
tenha um tachinho ao lume com água quente para o caso de ter que acrescentar quando estiver a cozer a massa.