Migas velhas de bacalhau


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau desfiado estufado em azeite, cebola e alhos, com nabos e couves partidos aos bocados, acrescentado de água quente, hortelã, e pão. É acompanhado de ovos escalfados.

Como fazer Migas velhas de bacalhau

  • 1Desfie o bacalhau, esfarrape as couves e corte os nabos aos bocados pequenos. Descasque o alho e pique-o; as cebolas corte-as às rodelas; corte o pão às fatias fininhas.
  • 2Leve ao lume um tacho e refogue no azeite o alho e as cebolas. Junte o bacalhau, a couve e os nabos e deixe estufar bem. Acrescente água quente e umas folhas de hortelã e tempere com sal. Quando levantar fervura junte-lhe o pão. Escalfe os ovos, num tacho, à parte.
  • 3Cada pessoa deve retirar o respectivo ovo para uma malga, juntar as sopas e mexer na própria malga.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 und. pão de trigo duro
  • 1 dl azeite
  • 2 und. cebolas
  • 1 dente alho
  • q.b. couves galegas
  • 2 und. nabos
  • 4 und. ovos
  • q.b. folhas de hortelã
  • q.b. sal
Notas
Estas migas são feitas com sobras de bacalhau e de legumes. É um prato tradicional de Trás os Montes. São servidas em tigelas e comidas à colher.