Pãezinhos de bacalhau


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Pode substituir os espinafres do acompanhamento por grelos cozidos e salteados no azeite e alhos.

Como fazer Pãezinhos de bacalhau

  • 1Escalde o bacalhau com água a ferver durante 2 minutos e separe-o em lascas. Descasque as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias luas fininhas e pique 4 dentes de alho e ponha num tacho a refogar com 1 dl de azeite. Depois do refogado pronto junte o bacalhau e deixe cozinhar lentamente.
  • 2Entretanto, corte a tampa na parte superior dos pãezinhos, com a ajuda de uma faca, retire o miolo e coloque-o num copo juntamente com as gemas e triture. Junte depois as natas, mexa e reserve.
  • 3É altura de mexer o bacalhau com uma colher de pau até obter uma massa. Deite nesta massa 1 dl de azeite em fio, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • 4Recheie os pãezinhos com o bacalhau e cubra-os com a massa de gemas e miolo de pão, e leve ao forno já aquecido a 220ºC até alourarem.
  • 5Entretanto, coza os espinafres em água a ferver durante 5 minutos. No fim retire-os, escorra-os bem e salteie-os no restante azeite e alhos e sirva-os a acompanhar os pãezinhos.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 4 und. pãezinhos saloios
  • 2 und. cebolas
  • 8 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 600 g espinafres congelados
  • 3 und. gemas de ovo
  • 0.50 dl natas
  • q.b. sal, pimenta e noz moscada