Pataniscas de bacalhau à Rosa


4 pessoa(s)
20 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Estas pataniscas fritas, são formadas por lascas grossas de bacalhau, Passadas por uma massa de farinha e gemas de ovos.

Como fazer Pataniscas de bacalhau à Rosa

  • 1Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume muito brando. Depois de cozido, escorra-o, enxugue-o e desfaça-o em lascas grossas.
  • 2Entretanto, escolha e lave a salsa e pique-a muito fina. Bata as gemas com a salsa temperadas com pimenta. Junte a farinha e bata vigorosamente para que não haja grumos.
  • 3Passe as lascas pelo polme de gemas batidas, e com uma colher grande deite-as no azeite bem quente. Com a ajuda de uma escumadeira alargue a superfície das pataniscas. Frite de um lado e de outro e retire. EScorra-as em papel absorvente para lhes tirar o excesso de gordura.
  • 4Sirva enfeitadas com azeitonas e acompanhe com arroz de feijão.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau
  • 2 col. sopa farinha de trigo
  • 6 und. gemas de ovo
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. azeite para fritar
Notas
Esta variante é das mais simples.