Pataniscas de bacalhau à Zita


4 pessoa(s)
20 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Massa que se frita às colheradas composta por bacalhau desfiado, farinha, azeite, ovos, vinho branco, salsa e cebola.

Como fazer Pataniscas de bacalhau à Zita

  • 1Coza o bacalhau durante 10 minutos. Depois de cozido, desfie-o.
  • 2Entretanto, lave e pique a salsa, descasque e pique a cebola. Deite a farinha numa tigela, abra uma cova no meio deite aí o azeite, sal e pimenta e os ovos. Mexa de maneira a envolver a farinha toda. Continue mexendo e deitando o vinho branco em fio. Junte depois o bacalhau a cebola e a salsa e mexa tudo muito bem.
  • 3Frite às colheradas no óleo quente. Escorra-as em papel absorvente. Sirva-as como entrada ou acompanhadas com arroz de feijão, arroz de tomate, arroz feito com a água de cozer o bacalhau ou salada russa.
Ingredientes
  • 300 g bacalhau demolhado
  • 200 g farinha de trigo
  • 3 und. ovos
  • 1 col. sopa azeite
  • 1 und. cebola pequena
  • 0.50 dl vinho branco
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. óleo para fritar
Notas


Junte 1.5 dl de água de cozer o bacalhau ao polme para estas pataniscas ficarem mais tenras e menos secas.