Pataniscas de bacalhau com coentros


4 pessoa(s)
20 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau partido às lascas frito, envolvido numa mistura de farinha, ovos, cebola, água e coentros. É acompanhado de arroz de coentros e alho.

Como fazer Pataniscas de bacalhau com coentros

  • 1Coza o bacalhau em 4 dl de água durante cerca de 10 minutos. Depois de cozido, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve a água da cozedura.
  • 2Entretanto lave os coentros e pique só o necessário para ter duas colheres. Descasque e pique finamente a cebola e junte-a ao bacalhau.
  • 3Numa tigela deite a farinha, pimenta, e os ovos. Misture bem com colher de pau ou vara de arames. Junte 1.5 dl da água de cozer o bacalhau, já fria, e continue a mexer até ter um polme sem grumos. Acrescente a mistura de bacalhau e cebola e os coentros. Rectifique o sal e misture tudo.
  • 4Frite às colheradas em óleo bem quente poucas de cada vez. Escorra-as em papel absorvente.Sirva-as com arroz de coentros feito com água de cozer o bacalhau.(Para isso coza o bacalhau em mais água).
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 150 g farinha
  • 2 und. ovos
  • 4 dl água
  • 1 und. cebola pequena
  • 1 molho coentros
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. óleo para fritar
Notas
Estas pataniscas levam coentros em vez de salsa e o polme leva água de cozer o bacalhau.