Pimentos recheados com bacalhau


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, dentro de pimentos, envolvido num refogado de cebola azeite, alho e pimento.

Como fazer Pimentos recheados com bacalhau

  • 1Coza o bacalhau em água fervente com o louro durante 3 minutos; retire do lume e deixe-o tapado, na água, mais 30 minutos. Passado o tempo limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
  • 2Entretanto, corte longitudinalmente uma tampa aos pimentos; retire-lhes os filamentos brancos, tempere com sal e reserve.
  • 3Descasqoe e pique a cebola e os alhos; pique também o pimento encarnado; refogue tudo no azeite; acrescente o bacalhau, envolva bem e tempere com pimenta; salpique com coentros picados depois de bem lavados.
  • 4Distribua o preparado de bacalhau pelos pimentos; coloque a tampa e leve ao forno já aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos. Sirva logo.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 4 und. pimentos verdes pequeno
  • 0.50 und. pimento vermelho
  • 1 und. cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 1 ramo coentros
  • q.b. sal e pimenta
  • 2 und. folhas de louro
Notas
Se gostar, pode salpicar com vinagre o bacalhau depois de sair do forno.