Pudim de bacalhau com espinafres


4 pessoa(s)
75 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau desfiado alourado no forno com batatas, espinafres, cebola coberto com um molho feito de ovos, azeite leite e mostarda.

Como fazer Pudim de bacalhau com espinafres

  • 1Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com pele em água temperada com sal, de 30 a 35 minutos dependendo do tamanho. Depois de cozidas e frias, descasque-as e corte-as aos cubos pequenos.
  • 2Entretanto, limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; lave os espinafres, escorra-os mas aproveite só as folhinhas; descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas e refogue-as em 1 dl de azeite. O resto do azeite reserve para o molho da cobertura.
  • 3Quando a cebola começar a alourar junte o bacalhau e os espinafres e deixe refogar, em lume brando, até os espinafres começarem a ficar murchos; mexa várias vezes; junte então as batatas, misture bem e deixe tomar gosto. Deite o preparado num pirex, espalhe bem sem alisar.
  • 4Numa tigela deite os ovos, o leite, a mostarda, sal (pouco), pimenta e o resto do azeite. Misture muito bem, deite sobre o preparado que está no pirex e espalhe em toda a superfície. Leve ao forno aquecido a 200ºC até alourar bem (cerca de 25 minutos), e sirva logo.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 1.50 chávena azeite
  • 2 und. cebolas
  • 1 molho espinafres
  • 2 und. ovos
  • 3 dl leite
  • 1 col. chá mostarda
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Este pudim de bacalhau serve-se em tabuleiro e é um prato simples, mas bom, tanto para um almoço em família como para visitas.