Roupa velha de bacalhau no forno


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, em camadas alternadas com batatas, cenouras, couve ou grelos e ovos, coberto com molho bechamel.

Como fazer Roupa velha de bacalhau no forno

  • 1Numa panela, ponha água temperada com sal e quando ferver junte os grelos ou a couve, a cenoura e as batatas descascadas e inteiras e coza. Coza o bacalhau em pouca água e reserve-a quando o bacalhau estiver cozido. À parte coza os ovos.
  • 2Depois de tudo cozido, escorra; corte as batatas e as cenouras às rodelas. Escorra muito bem os grelos. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e parta-o às lascas. Descasque os ovos e corte-os às rodelas.
  • 3Derreta num tachinho a manteiga, e junte a colher de azeite que reservou. Acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, a água da cozedura do bacalhau misturada com o leite, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.
  • 4Numa assadeira, ponha às camadas alternadas, batatas, bacalhau, grelos e ovos. Cubra com o molho preparado e leve ao forno aquecido a 190ºC até alourar e sirva de imediato.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 1 molho grelos de couve
  • 2 und. cenouras
  • 2 und. ovos
  • 2 col. sopa margarina
  • 2 col. sopa farinha
  • 2.50 dl leite
  • 2.50 dl água de cozer o bacalhau
  • q.b. sal
Notas
Este prato de bacalhau é confeccionado com as sobras da ceia de consoada e pode ser servido como entrada antes do prato de carne. Também pode ser feito com sobras do bacalhau cozido com todos, ou ser confeccionado com todos os ingredientes abaixo indicados. .