Bacalhau desfiado e alourado no forno, refogado em azeite e manteiga, com pão, mais molho bechamel com gemas e presunto e um refogado de cebola e cenoura.
Bacalhau às postas feito no tacho com cebolas, azeite, chouriço, vinho branco e castanhas. É acompanhado de grelos ou couve flor ou bróculos cozidos.
Bacalhau partido aos quadrados passados por farinha, estufado às camadas com batatas, cebolas e alhos, e regado com azeite e leite.
Bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, depois de estufado juntamente com batatas, num refogado de azeite e manteiga, e envolvido num molho bechamel. É acompanahdo de uma salada verde ou pimentos assados se for época deles.
Uma posta grande de bacalhau fresco embrulhada em tiras de bacon, regado com azeite, assada no forno, acompanhado de um estufado de ervilhas, alface, presunto, manteiga e sopa de rabo de boi.
Bacalhau fresco aos cubos assado no forno coberto com um molho de cebolada e rodeado de puré de batata.
Bacalhau às postas frito, com um molho de azeite, alho, tomate e vinagre, acompanhado de batatas cozidas.
Bacalhau às postas finas e estreitas, frito envolvido em farinha e ovos.
Bacalahau do lombo às postas, frito, com uma cebolada feita com azeite, cebola, alho, vinagre, louro e colorau, servido com fatias de presunto e rodelas de ovo, e acompanhado de batatas fritas.
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