Bacalhau cozido e desfiado, estufado levemente com cebola, pimentos, cenoura e polpa de beringela, servido na casca da mesma depois de alourado no forno.
Bochechas de bacalhau, estufadas em azeite, cebola, alhos, tomate, chouriço e ervilhas. É acompanhado de ovos, escalfados no mesmo tacho das bochechas.
Bacalhau lascado feito no tacho com azeite, cebola, alho, pimento e tomate. É servido com umas bolachinhas fritas, feitas de uma mistura de grão, farinha e ovos.
Com o bacalhau depois de escaldado, alhos, salsa e leite, tudo reduzido a puré, fazem-se umas bolinhas que se passam por um polme de farinha e ovos e se fritam.
Bolinhos fritos feitos duma massa homogénea de bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa, vinho do porto, ovos e especiarias.
Bolinhos fritos, feitos com uma massa homogénea de bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa, vinho do porto e ovos.
Bacalhau desfiado, feito no forno, envolvido num refogado de cebola, batata salsa e ovos. É acompanhado de pimentos fritos e duma salada.
É um bacalhau cozido e lascado feito no forno, envolvido num refogado de azeite e cebola com batatas em puré, gemas, natas e claras em castelo. É servido com um molho feito com salsa, coentros azeite e vinagre, tudo triturado.
Bacalhau do lombo cozido e desfiado, frito às colheradas misturado com batata em puré, cebola, salsa e ovos. São servidos como entrada decorados com azeitonas e raminhos de salsa.
desenvolvido por
