Sopa de bacalhau do Conselheiro


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Esta sopa era muito vulgar e apreciada em toda a região de Braga. É uma receita da família do Dr. Domingos Pereira que foi chefe do governo em 1919.

Como fazer Sopa de bacalhau do Conselheiro

  • 1Desfaça as postas de bacalhau em lascas. Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Escolha e lave a salsa.
  • 2Leve ao lume um tacho com o azeite, as cebolas, os alhos, o louro e o colorau. Deixe refogar. Junte o bacalhau e envolva bem. Polvilhe com a farinha e tempere com pimenta preta.
  • 3Adicione a água e a salsa e deixe ferver e apurar em lume brando. Sirva a sopa com broa.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 dl azeite
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 und. folha de louro
  • 1 col. sopa colorau
  • 1 ramo salsa
  • 1 col. sopa farinha
  • q.b. pimenta preta
  • 1.50 l água
  • q.b. broa