Sopa seca de bacalhau


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Esta sopa confecciona-se com sobras do bacalhau cozido com todos.

Como fazer Sopa seca de bacalhau

  • 1Se não tiver água do cozido tire a pele e espinhas ao bacalhau e ferva-as em cerca de 0.5 l de água até reduzir 1/3. Corte o pão às fatias, tire-lhes a côdea e barre-as com manteiga ou margarina.
  • 2Ferva o alho nos 2.5 dl de azeite e unte com um pouco desse azeite uma assadeira de barro. Forre-lhe o fundo com as fatias de pão, e coloque as sobras, às camadas começando e terminando pelas lascas de bacalhau. Se houver grão de bico, inclua-o nas camadas.
  • 3Cubra com as fatias de pão encavalitadas umas nas outras e regue com o caldo do cozido. Por cima, barre com as gemas batidas com o resto do azeite, e leve ao forno a 190ºC até ficar bem douradinha.
  • 4Sirva acompanhada com tomate às rodelas e folhinhas de agrião.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 2 und. cebolas cozidas
  • 1 dente alho
  • 2 und. ovos cozidos
  • q.b. couves
  • 2.50 dl azeite
  • q.b. grão
  • 750 g pão caseiro de trigo
  • 100 g manteiga ou margarina
  • 3 und. gemas de ovo
  • q.b. sal e pimenta