Tarte de bacalhau com azeitonas


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalalhau cozido e lascado, envolvido num refogado de pimento, presunto, alho e mangericão, coberto por um molho bechamel e ovos e que vai ao forno a rechear uma massa de tarte.

Como fazer Tarte de bacalhau com azeitonas

  • 1Num tacho com água a ferver coza o bacalhau durante 5 minutos; deixe-o arrefecer na água e depois limpe-o de peles e espinhas e dsefaça-o em lascas.
  • 2Entretanto, deite a farinha numa taça, abra uma cova a meio e deite aí 0.5 dl de azeite e um pouco de sal; com colher de pau vá envolvendo a farinha no azeite e depois junte 1 ovo, amasse e vá juntando um pouco de água até ter uma massa bem ligada. Deixe descansar 20 minutos. Após esse tempo estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a numa forma de tarte previamente untada de margarina e polvilhada de farinha. Com o rolo corte a massa contra os bordos da forma.
  • 3Com o restante dl de azeite refogue o presunto e o pimento cortado às tiras; junte os alhos e o mangericão picados e misture; adicione o bacalhau e as azeitonas sem caroço e envolva bem.
  • 4Deite o preparado de bacalhau na forma onde está a massa de tarte; bata os restantes 4 ovos com o molho bechamel e pimenta e cubra o recheio; polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno já aquecido a 190º durante 30 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • g 200 de azeitonas e 150 de presunto
  • und. 1/2 pimento encarnado e 4 dentes de alho
  • q.b. sal, pimenta e mangericão
  • 2 dl molho béchamel de compra
  • 150 g queijo mozarela ralado
  • 1.50 dl azeite
  • 5 und. ovos
  • 200 g farinha
  • q.b. água
Notas
As azeitonas tanto podem ser pretas ou verdes mas descaroçadas; tanto podem ser inteiras ou partidas. Não deve temperar com sal o recheio porque já tem o suficiente dado pelo bacalhau, pelo presunto e pelas azeitonas.