Trouxas de bacalhau à moda do norte


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Médio
Barato

É uma massa feita com farinha, ovos e leite, frita às colheradas com uma tira de bacalhau no meio, formando uma omoleta.

Como fazer Trouxas de bacalhau à moda do norte

  • 1Da parte mais grossa do bacalhau corte palitos com a espessura de um dedo.
  • 2Prepare o polme: coloque a farinha numa taça e vá deitando o leite e mexendo para a farinha ficar dissolvida. Junte os ovos e o sal e mexa muito bem para ficar sem grumos.
  • 3Ponha o azeite numa sertã a cobrir o fundo e leve ao lume para aquecer. Deite uma colher (sopa) de polme e alargue a massa com uma espátula. Quando começar a prender coloque uma tira de bacalhau e enrole como se fosse uma omoleta.
  • 4Frite em lume brando. Vá pondo as trouxas à volta da sertã e continue a fazer mais até os ingredientes acabarem. Sirva as trouxas com uma salada.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 2 und. ovos
  • 200 g farinha
  • 2.50 dl leite
  • q.b. sal
  • q.b. azeite para fritar
Notas
Estas trouxas e as iscas à moda do Porto são parecidas diferindo nos ingredientes que compoem o polme.

Faça um arroz de bacalhau com as partes finas que sobram das postas.